Arroyabitos con filetti di Tonno Alalunga Arroyabe

Ingredienti

Anguillette di Surimi Arroyabe “Arroyabitos”

Filetti di Tonno Alalunga Arroyabe

Lattuga

Indivie

Carota grattugiata

Olio d’oliva

Aceto di Jerez

Preparazione

Sminuzzare finemente la lattuga e collocarla al centro del piatto. Separare le foglie d’indivia e alternarle coi filetti d’alalunga. A ogni foglia d’indivia incorporare la carota grattugiata.

Sgocciolare l’olio dagli Arroyabitos, soffriggere per 1 minuto e disporre sopra la lattuga. Condire con qualche goccia di aceto di Jerez e olio di oliva.