La ventresca di tonno è la parte più tenera e morbida del pesce e quindi la più apprezzata dai consumatori. Si trova nella parte inferiore del pesce (nella zona vicino alla testa) e si distingue per il suo sapore succoso.

La ventresca di tonno bianco in scatola, così come quella di tonno normale, è ideale per abbassare i livelli di colesterolo, dal momento che il suo contenuto di Omega3 è fino a 7 volte superiore ai filetti di tonno in scatola.

Essendo la parte più delicata e tenera del pesce, la ventresca viene pulita e imballata a mano da esperti e questo permette di ottenere filetti interi e completamente puliti.

Ventresca di tonno. Elaborazione artigianale

Le conserve Arroyabe si caratterizzano per la qualità dovuta al processo artigianale che si trasmette di generazione in generazione. Tutte le nostre conserve e semiconserve si producono a mano, proprio come avviene nei mercati e nelle famiglie della costa cantabrica. Questo fatto è molto rilevante per quanto riguarda le conserve di ventresca di tonno perché è la parte più delicata e fragile del pesce.
Il processo di produzione inizia tagliando la ventresca del tonno o tonno bianco freschi e seguendo un processo totalmente indipendente rispetto all´elaborazione del filetto. Una volta cotta, la ventresca si pulisce e si pone a mano in contenitori di latta, mantenendo così la sua consistenza, il suo sapore e il suo aspetto. Sebbene normalmente la ventresca di tonno o tonno bianco venga messa in contenitori di latta piccoli e ovali, se ne producono anche da un kilo e si destinano al settore alberghiero.

Ventresca di tonno. Fonte di Omega3

I pesci grassi o blu, tra cui anche il tonno bianco e il tonno pinne gialle, sono una delle principali fonti di Omega3. È vivamente consigliato il consumo di ventresca, poiché l´Omega3 è un tipo di grasso insaturo che il nostro organismo non produce e che si deve ottenere dall´esterno tramite gli alimenti. Il consumo di cibi con Omega3 migliora il benessere cardiaco e riduce i livelli di colesterolo dannoso.
Nonostante i livelli di Omega3 siano elevati nelle conserve di pesce blu, lo sono ancora di più nella ventresca di tonno e tonno bianco. Inoltre, rispetto ad altre parti del tonno, questo grasso buono nella ventresca è presente in misura fino a 7 volte maggiore.
Inoltre, consumare ventresca di tonno bianco in scatola apporta un quantitativo di Omega3 superiore rispetto al consumo di pesce fresco. Questo perché il liquido di copertura, solitamente l´olio d´oliva, aumenta i livelli di Omega3 del pesce.

Comprare ventresca di tonno e tonno Alalunga Arroyabe

La ventresca di tonno alalunga in scatola Arroyabe, come anche quella di tonno, si può reperire in grandi superfici, in negozi specializzati o all´ingrosso. Inoltre si possono comprare direttamente in fabbrica attraverso lo store online:
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